中央区八丁堀2丁目
八重洲通り沿いにある喜多方ラーメンの人気店です。
◆喜多方らーめん(煮干）◆
基本の喜多方ラーメンです。喜多方ラーメンにしてはかなりスープの色が濃いのが特徴的です。
麺は注文を受けてからカウンター席の目の前でバンバンと打ち始めます。(なので出来上がるまでちょっと時間がかかります。)太く縮れた平打ち麺はふっくらモッチモチの食感。スープによくからみます。
スープは煮干しの風味が全面に出ています。魚粉がキラキラ光っているのが目で確認できるほど。魚粉が沈殿するのでよくかき混ぜていただきましょう。完全に和風のスープですね。なので見た目とほどこってりはしていません。毎日食べても食べ飽きないかもしれません。
◆ちゃーしゅー飯◆
サイドメニューのちゃーしゅー飯です。茶碗の上いっぱいに角切りのチャーシューがゴロゴロとのっています。
すごくいい香りがします。何だろう…タレと山椒でウナギの蒲焼きのような香りです。これはおいしい！
お店の公式HP→ https://shichisai.com/
