≪vol.6≫ 2019.09.24-09.27
水前寺成趣園。肥後藩主細川家の桃山様式の回遊式庭園で、阿蘇伏流水が湧き出して作った池を中心に神社や能楽堂も備えています。国の指定名勝で平成の名水百選にも選ばれています。
『はやしのいきなり団子』 (熊本市中央区水前寺公園)
◆いきなり団子･紫いもまんじゅう◆
いきなり団子(左)熊本を代表する郷土菓子ので、さつまいもとあんこを小麦粉の皮で包んで蒸したものです。紫いもまんじゅう(右)はペーストしたさつまいもが包まれています。
輪切りにしたさつまいもがそのまま入って蒸しあげています。（生の芋を調理することを「生き成り（いきなり）」というらしいです。)さつまいもとあんこの甘さは素朴で懐かしい味わい。ほっとします。
『長寿庵 熊本駅店』 (熊本市西区春日3丁目 肥後よかモン市場内)
◆焼きなり団子◆
いきなり団子のアレンジ版です。いきなり団子は蒸しますが、こちらはクロワッサン生地で包んでオーブンで焼き上げてあります。軽くザラメも振ってあります。
中はこんな感じです。通常のいきなり団子と大差ありません。ただ味は完全に洋菓子になっています。クロワッサンのバターの風味がさつまいもとあんこに合っています。
お店の公式HP→ https://www.choujuan.co.jp/
『熊本城 香梅庵』 (熊本市中央区二の丸 城彩苑内)
◆陣太鼓ソフト◆
熊本銘菓の「誉の陣太鼓」をソフトクリームにしたものです。陣太鼓で使用している北海道産の大納言あずきをミルクアイスに混ぜ込んであります。中にはちゃんと陣太鼓の求肥も埋まっています。濃厚な仕上がりです。
こちらが原型の誉の陣太鼓になります。ご参考までに。
お店の公式HP→ https://www.kobai.jp/
『蜂楽饅頭 熊本本店』 (熊本市中央区上通町)
◆蜂楽饅頭◆
昭和28年に熊本県水俣市で創業した老舗の蜂楽饅頭です。一から完全手作りの大判焼き(今川焼き)です。こちらを目当てにひっきりなしにお客さんがやってきます。熊本県民のソウルフード的おやつですね。
あんこは黒あんと白あんを選べます。黒あんにしました。国産の純粋蜂蜜を使ったほんのり自然の甘さが心地いいです。熊本県民から愛され続けている理由が分かるような気がします。
◆コバルトアイス◆
創業当時から続く、蜂楽饅頭のもうひとつの名物がこのかき氷です。本店のイートインでしか味わえません。自然の風味を生かした蜂楽饅頭とは正反対の、食欲が失せるようなこの青色のかき氷は懐かしいミルク味。かき氷は口当たりがよく、人工的な甘ったるさは全く感じません。う～ん、それではこの青色の正体は一体何なのでしょうか…？(企業秘密になってるみたいです。)
お店の公式HP→ http://www.houraku.co.jp/
