台東区上野6丁目
上野マルイの裏にあるもつ焼き屋さんです。元々は北千住の人気店でしたが、上野にも支店ができました。店内は手前がカウンターと奥がテーブル席になっていて、2Fもあります。日中から昼飲みの人で賑わっています。人気の秘訣は何と言ってもその安さにあります。串は1本90円～。
◆ドリンク◆
角ハイボールと玄米緑茶ハイです。
◆おまかせ刺し三点盛り◆
希少部位を低温調理した「刺し」の盛り合わせです。3種盛りのはずですが、6種類ものっています。どれもクセは全くありません。新鮮なのがよくわかります。どれも特徴のある味わいと食感で食べていて楽しくなります。
上タン刺し、霜降りネック刺し、自家製はつハム、はつ刺し、こぶくろ刺し、はむとんたん。薬味もわさび、柚子こしょう、もみじおろし、粒マスタードといろいろ揃っています。
◆れば三昧◆
レバーの盛り合わせです。サラダやバケットまでついて、もつ焼き屋のメニューとは思えないほどオシャレな一皿です。何でも料理長はフレンチ出身なんだとか。納得です。
レバ刺し、レバーパテ、テリーヌの3種類。トロッとしたレバ刺しは人気の一品。パテはバケットにのせて、テリーヌは粒マスタードでいただきます。
◆豆もやし◆
豆もやしをごま油で和えたもの。ちょっと箸休めです。シャキシャキの食感。
◆串焼き おまかせ5本盛り◆
定番から希少部位まで数多くある部位の中から選んだ、もつの串焼きの盛り合わせです。レバー(肝臓)、ちれ(脾臓)は塩で、タン(舌)は軽く黒コウショウをふって、ハツ(心臓)はわさびと一緒に、きく(小腸付近の脂)はタレでいただきます。
◆どろニコメシ◆
〆のごはんです。お店の名物、どろもつ煮込みをごはんにかけたもの。継ぎ足ししてきたもつ煮はしっかり味がしみ込んでいて柔らか。白ごはんとの相性は◎です。
お店の公式HP→ http://0108.jpn.com/
