中央区日本橋1丁目
コレド日本橋の裏、「たいめいけん」の真向かいにあるラーメン屋さんです。名前の通り、京都･銀閣寺近くにある超老舗ラーメン店「中華そば ますたに」から暖簾分けしたお店です。こちらのお店も暖簾分けしてから25年経つんだそうです。店内は厨房側に向いたカウンターと壁側に向いたカウンターとで計28席。明るく清潔感のある店内です。
◆ラーメン･九条ネギ多め◆
京都の総本店は背脂ラーメンの元祖ともいわれるお店です。その背脂をこちらでもしっかり引き継いでいます。背脂を中和してくれる九条ネギを多めにしました。九条ネギは京都から毎日直送されるそうです。背脂に隠れていますがチャーシューとメンマものっています。
麺は食べやすい中細のストレート麺。スープは背脂で甘みのあるマイルドな上層、鶏ガラ醤油のさっぱりとした中層、一味を効かせたピリッと辛い下層という三層構造になっていて、一杯で3つの味が楽しめるようになっています。おもしろいですね。上層の背脂は見た目ほどくどくはありません。全部飲み干せます。
◆無料ごはん◆
ライスは無料です。大盛、並盛、半盛、小盛の量から選べます。たくあんがついてるのがウレシイ限りです。
◆キムチチャーシュー◆
サイドメニューで小皿も何種類か用意されています。こちらはキムチとチャーシューを和えたもの。そのままでビールのおつまみにもなるし、ラーメンに入れたり、ライスにのせたりしてもおいしいです。
お店の公式HP→ https://www.masutani-ramen.net/
