昭和

中央区日本橋茅場町3丁目

地下鉄茅場町駅と八丁堀駅の間、鈴らん通り沿いにあるラーメン屋さんです。雑居ビルの1F、8席のみのL字カウンターの小さなお店です。メニューはラーメン3種類+冷やし中華1種の計4種類のみ。サイドメニューもありません。

◆昭和ラーメン◆

一番人気の塩ラーメンです。「昭和30年代名店の味」とありますが、この見事に透き通ったスープはどこの名店なのでしょうか？具はチャーシュー、メンマ、もやし。チャーシューは厚くカットした国産高級肩ロースを炙ったもの。いい香りです。

麺は特製の中太麺。やや柔らかめでのど越しがいいです。スープは3日間かけて丁寧に仕込んだもの。まろやかで上品な味わいの中にもしっかりコクがある感じです。最後まで飲み干せます。見た目も見事ですが、味も見事なスープです。

◆辛みそラーメン◆

こちらは辛みそラーメンです。真っ赤なスープがインパクトあります。辛さは普通から7段階まで選べます。こちらは一番やさしい「普通」の辛さにしました。

ホタテとエビと昆布からダシをとったスープだそうで、辛いスープにありがちなとろみはなくさらっとしています。見た目とは対照的にまろやかでピリピリすることもありません。品のいい辛さに仕上がっています。

◆しょうゆ冷やし中華◆

夏季限定の冷やし中華です。冷やし中華も丼ぶりは普通のラーメンと一緒のものでの提供です。もやしの代わりに千切りのきゅうりがたっぷりのっています。他にわかめ、ゆで卵、刻んだチャーシューで下の麺が見えません。

正統派のしょうゆダレの冷やし中華です。細めの麺がつるっとのど越しがいいです。