≪2回目≫
前回の訪問→ https://red-cb.hatenablog.com/entry/2020/11/07/203817
◆ドリンク・お通し◆
角ハイボールとトマトカクテル。トマトカクテルは赤くないですが、ちゃんとトマトの味がします。ちょっと不思議な感じです。
お通しは白身魚と白魚の卵とじでした。
◆ほたるいかの沖漬け◆
富山県の名物・ホタルイカの沖漬けです。生のホタルイカを醤油のつけ汁に漬けて寝かせたもの。ホタルイカは旬を迎えましたね。つるんとした食感が堪りません。
◆たらの芽の天ぷら◆
こちらも旬のたらの芽の天ぷらです。ホクホクとして微かに苦みを感じる、春を告げる味わいです。
◆活・生ダコの刺身◆
生ダコの刺身です。塩を加えたごま油につけていただきます。むぎゅっとした弾力あって柔らか。噛んでいるとほんのり甘みも感じます。
◆たらちり◆
タラのちり鍋です。一人前用の土鍋の中にタラの白身、豆腐、長ネギ、シイタケ、春菊、白菜、ニンジンと王道の具材のほかに、かまぼこやマロリーも入っています。昆布でとった出汁のいい風味です。
ポン酢、もみじおろし、あさつきもちゃんと用意されます。
タラの身がふわふわです。このふわふわの白身にぴりっと辛いもみじおろしがよく合います。
◆焼きそば◆
最後は焼きそばをいただきました。かなり細い麺です。頭からかけたかつお節のいい香りがします。シンプルですが、〆にちょうどいい感じ。添えてある紅生姜多めでウレシイです。