≪2回目≫
前回の訪問→ https://red-cb.hatenablog.com/entry/2019/11/05/233228
◆エキゾチックピスターシュ◆
ピスタチオを混ぜ込んだシャルロット生地にオレンジのムースをのせて、ピスタチオのクリームと焦げ目をつけたオレンジ、赤すぐりを添えた一品です。生地とムースの間にはオレンジの果肉が挟んであります。フルーツの甘酸っぱさ満載のさわやかな味わいです。
◆フレーズバナーヌ◆
バナナのシャルロット生地にイチゴのムースをのせて、イチゴの生クリームとラズベリーと赤すぐりを添えた一品です。生地はそのままだとバナナの風味は感じませんが、イチゴの酸味と一緒に口にするとバナナを感じるという絶妙な組み合わせになっています。
