中央区八重洲2丁目 八重洲地下街内
ヤエチカに八丁堀の名店「麵や七彩」の姉妹店ができました。8月27日にオープンしたばかり。オープンして4日目での訪問です。まだ開店祝いの花が並んでいます。レシピは一から作り上げたということなので「麵や七彩」とはまた違ったメニューがいただけるようです。
◆肉そば◆
お店の看板メニューの「肉そば」です。四角いチャーシューを丼ぶりいっぱいに敷き詰めたスタイルは喜多方ラーメンではおなじみのスタイルです。
麺は平打ちのちぢれ麺です。「麵や七彩」はもっちりした食感でしたが、こちらは柔らかめでのど越しがいいです。スープも「麵や七彩」は煮干しを効かせた濃いめの作りでしたが、こちらは透けるほど澄んだあっさりとしたスープです。全体的に喜多方ラーメンの基本に忠実な感じに仕上げてあります。すっきりとしてやさしい味わいです。
◆東京ソースチャーハン◆
こちらのお店にはチャーハンがありました。ソースで仕上げた香ばしいチャーハンです。
玉ねぎのみじん切りのほかに、ぶつ切りにしたチャーシューがゴロゴロと混ぜ込んであります。濃いめでガツンとくる味わいですが、ソースの酸味でしつこさは感じません。病みつきになります。
