千代田区神田花岡町
秋葉原エリアでNo.1の人気を誇るラーメン屋さんです。元々お店は東十条にありましたが、昨年4月にこちらに本店を移転しました。(現在、東十条は支店として営業しています。)お店のあるヨドバシakibaのすぐ隣の高架下には常に大行列ができています。
◆特製醤油◆
基本メニューは醤油、醤油つけめん、塩、塩つけめん、汁なし担々麺の5種類です。中でも看板メニューとなっているのが醤油ラーメン。こちらはチャーシュー味玉、海苔がのった「特製醤油」になります。素材と味と製法にこだわった究極の一杯です。
高価なハマグリなどからとった出汁に5種類の醤油をブレンドして作り上げたタレを組み合わせたスープはすっきりとした洗練された味わいになっています。麺は北海道産小麦をメインとした3種類の小麦をブレンドした自家製のストレート麺。つるっとのど越しのいい麺は洗練されたスープにぴったりです。
チャーシューにもこだわりがあります。真空低温調理、吊るし焼き、オーブン焼きの豚チャーシューと鶏チャーシューの4種類。どれも違った食感と味わいが楽しめるようになっています。
