うどん丸香

≪3回目≫

 前回の訪問→ https://red-cb.hatenablog.com/entry/2020/08/05/214928

◆釜上げ◆

うどんが茹で上がる前に茹で釜から直接取り上げた釜上げうどんです。いりこと昆布の釜上げ専用のつゆにつけていただきます。冷水で締める前の状態ですのでうどん本来の風味がすごい！薬味は刻みねぎとおろし生姜です。

つゆも温かいです。醤油を抑えた出汁が主役のつゆになっています。

◆かしわ天◆

今回もいただきましたかしわ天です。つゆにつけるよりも塩でいただくのが好きかも。ジューシーさは健在です。おいしい。