台東区谷中3丁目
観光客で賑わう谷中銀座商店街にあって、ひと際行列ができる超人気の栗専門店です。こちらは日本で唯一和栗のみを通年扱う和栗専門店で、店内ではその和栗を使ったスイーツがいただけます。店内は和風モダンなテーブルと座敷の12席。ゆっくりとした時間が流れています。
◆モンブランデセル◆
注文を受けてから作る、絞り立ての和栗のモンブランです。お店で使用する栗は全て茨城県笠間･岩間地方で収穫された一級品の栗です。どこか品のよさを感じます。今回はオプションでラージサイズにしました。
渋皮栗のペーストを中心に無糖の生クリームとメレンゲ、その上から和栗ペーストを贅沢に被せてあります。甘さや香りづけを極力抑えて栗本来の風味を堪能できるように仕上げてあります。素晴らしい逸品です。
◆和のモンブラン◆
こちらは純和菓子系のモンブランです。モンブランに純栗あんを使っているので甘さがほとんどありません。栗のホクホクとした食感をそっくりそのまま残してあります。
純栗あんの下はモンブランアイスと栗みつ寒天、栗の甘露煮とまさに栗づくしです。これは絶品！特に栗みつ寒天のほんのりとした甘みが印象的です。
モンブラン自体にも栗の味はついていますが、別添えの栗みつも用意されています。お好みで「追い栗みつ」することが可能です。
◆茎ほうじ茶◆
セットのドリンクも素材にこだわっています。栗と同じく茨城県笠間･岩間地方で作られた茎ほうじ茶です。渋みがなく、まろやかですごくいい香りのするほうじ茶です。
◆栗薫大福◆
店内ではいただけないテイクアウトメニューも数多く揃えています。こちらはもっちりとした求肥に栗がぎっしり詰まっています。これはもう栗そのもの。ほくほく感がすごいです。
お店の公式HP→ https://www.waguriya.com/
