中央区京橋3丁目
説明不要の超有名店です。現在では都内に10店舗を擁しています。そのうちの京橋にあるこちらが本店ということになります。地下鉄京橋駅から徒歩2～3分、京橋大根河岸通り沿いです。カウンター11席の小さなお店です。
◆特みそこってりラーメン◆
メニューは全てみそラーメンです。基本のもやし、コーン、焼きのりに、チャーシューと味付玉子が加わった「特みそこってりラーメン」です。
スープは動物系と魚介系のダブルスープに、日本全国から厳選した５種類の味噌を独自にブレンドした味噌ダレを加えた「東京スタイル」。背脂はありとなしが用意されています。こちらは背脂ありの「こってり」ですが、ギトギトとした感じは全くなく、背脂はコクをプラスするような役割になっています。
麺は「浅草開化楼」の中太麺。もちもちです。国産小麦とタピオカ粉をブレンドした特注の麺なんだそうです。スープがよく絡みます。
テーブルには一味唐辛子、山椒、黒胡椒の3種類のスパイスが用意されています。黒胡椒がなかなかいいかも。
