≪5回目≫
前回の訪問→ https://red-cb.hatenablog.com/entry/2019/11/04/230614
◆ドリンク･お通し◆
ハイボールとKOMASA GIN ほうじ茶。KOMASA GIN ほうじ茶は米焼酎にジュニパーベリーや鹿児島産ほうじ茶などのボタニカルを加えて製造したものです。ソーダ割りにしました。
お通しはたらこと昆布の煮物です。昆布はぬめりがあってとろとろです。
◆あじとよ屋サラダ◆
定番のあじとよ屋サラダです。今回も刺身の切り身がたくさん入っています。
◆太刀魚の揚げ出し◆
太刀魚の天ぷらの揚げ出しです。太刀魚のほかに野菜の天ぷらと揚げ出し豆腐も一緒に盛りつけてあります。
太刀魚は高知県産です。衣はサクサク、身はふわふわです。優しい味わいの出汁に絡んで上品な揚げ出しに仕上がっています。こちらのお店の出汁はホント秀逸。何度食べてもおいしいです。
◆炙り〆鯖◆
表面を軽く炙った〆鯖です。すだちをかけるか、からし醤油につけていただきます。
炙った表面がものすごく香ばしい！鯖の脂がほんのり浮き出て〆鯖をさらにおいしくさせた感じです。脂ののった〆鯖にぴりっとしたからし醤油がよく合います。
◆米茄子肉みそモッツァレラ田楽◆
米茄子に肉みそをのせてモッツァレラチーズをかけてオーブンで焼き上げた、洋風のナス田楽です。甘めの肉みそが濃厚。白ごはんのおかずにしたい一品です。
◆赤ヤガラの煮付け◆
赤ヤガラという魚の煮付けです。絹豆腐、ゴボウ、菜の花の煮合わせを添えてあります。
赤ヤガラは木の枝のように細長く丸い胴体の魚です。日本各地で獲れるようですが、入荷は少なく高級魚として扱われています。旬は冬場。今がまさに旬です。ほどよく脂がのってその奇妙な形からは想像できないほど上品な白身です。
◆牛すじカレーライス◆
なかなかお目にかかれないお店自慢の〆の一品ですが、ようやくいただくことができました。牛すじをとろとろになるまで煮込んだカレーです。らっきょうのたまり漬けがそえてあるのもウレシイです。
牛すじのうま味が溶け出したルーにチーズとニンニクのスライスを加えてコクのある味わいのカレーに仕上がっています。辛さはありませんが、ライスにものすごく合う欧風カレーになっています。
◆自家製わらび餅◆
食後のデザートはお店の自家製のわらび餅です。丹波産の黒大豆で作る高級きな粉をまぶしてあります。
わらび餅は和三盆を使っています。丁寧に練り上げてあってすくい上げるのが大変なほどプルプルで柔らか。口の中でとろけます。居酒屋のデザートとは思えないほど凝った一品です。
